清蒸石斑鱼是沿途色香味俱全的经典粤菜，以其鲜嫩爽滑、原汁原味而深受嗜好。在家制作时，只需浅易几步，就能归附餐厅级的好吃。

最初，汲取簇新的石斑鱼是要津。忽视遴选水灵或刚屠宰的，肉质更紧实。贬责时去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀，便于入味。

接下来，准备调料。在鱼身上抹少量盐，放入姜片和葱段，再淋上适量料酒，腌制10分钟去腥。蒸锅加水烧开后，苍崎青子博客将鱼放入盘中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定），关火后再焖2分钟。

蒸好后，倒掉盘中的腥水，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油引发香气。终末淋上适量生抽提味，即可上桌。

这谈菜的要津在于火候和时辰的掌执苍崎青子博客，幸免蒸偏激导致鱼肉变老。清蒸保留了石斑鱼的原汁原味，口感致密，养分丰富，是家庭聚餐的佳选。浅易又好吃，值得一试！